1.СЫРОЕЖКА ЦЕЛЬНАЯ
Встречается редко в лиственных и хвойных лесах, растет небольшими
группами с июля по сентябрь.
Шляпка до 12 см в диаметре, сначала полушаровидная, потом становится
распростертой, в центре вдавленная, красно-бурая, буровато-желтая,
выцветающая до белой, по краю розоватая, полосатая. Кожица сдирается до
половины. Мякоть белая, плотная, слегка острого вкуса.
Пластинки сначала белые, у зрелых грибов кремовые или охряные. Споровый
порошок светло-охряный.
Ножка до 10 см длины, 2-3 см толщины, белая, гладкая.
Гриб съедобен, третьей категории. Употребляется вареным и соленым.
2.СЫРОЕЖКА СИНЯЯ
Встречается в еловых лесах. Появляется в августе - сентябре. Растет
обычно группами.
Шляпка до 8 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, потом становится
плоской, вдавленная в середине, синяя, сине-лиловая, в центре темная, а по
краю светлее. Кожица от шляпки отделяется легко. Мякоть белая,
сравнительно крепкая, без запаха.
Пластинки белые, прямые, многие из них разветвленные. Споровый порошок
белый.
Ножка до 5 см длины, 1-2 см толщины, белая, у молодых грибов сплошная, у
старых полая.
Съедобен, третьей категории. Очень вкусный гриб. Употребляется вареным и соленым.