|
|
Как накрыть стол.
Правильно сервировать стол - значит продуманно и красиво разместить на
нем посуду и столовые приборы. Учтите, законы сервировки - не прихоть
моды. Они выработаны годами, продиктованы требованиями этикета и
гигиены. Главное же их назначение - обеспечить сидящим за столом
наибольшие удобства. Особое искусство - сервировка праздничного стола.
Сегодня мы о ней и расскажем.
Стол накрывают белой (или просто
светлой ), хорошо выглаженной скатертью. Затем на равном расстоянии друг
от друга вдоль краев стола ставят по количеству собравшихся мелкие
большие тарелки. На них - закусочные, а с левой стороны - пирожковые.
Справа от мелкой тарелки кладут нож (лезвием к тарелке) и ложку, а с
левой - вилку. Причем и ложку, и вилку кладут выпуклой стороной вниз.
Закусочные и рыбные приборы ставят в особо торжественных случаях.
Закусочную и рыбную вилку кладут слева от столовой, а нож - справа от
столового ножа.
Посуду для напитков размещают перед тарелкой "по
росту": маленькая рюмка для крепких напитков, бокал для виноградного
вина, бокал для шампанккого, фужер для минеральной воды.
Салфетки из ткани кладут поверх закусочной тарелки или сворачивают и
ставят на нее. Бумажные салфетки размещают в маленьких вазочках в 2-3
местах на столе.
Соль, перец, горчицу, другие специи и хлеб
ставят на противоположных сторонах стола.
Бутылки с напитками располагают ближе к центру в нескольких местах
стола. Вина (кроме шампанского) должны быть откупорены.
В центре
стола ставят живые цветы в невысокой вазе. По всей свободной площади
расставляют салатницы, вазочки, тарелки с закусками, соусники, судки для
приправ.
Хорошо, если у вас есть "парадный" сервиз. Если же нет,
не беда. Постарайтесь подобрать посуду, сочетающуюся между собой по
цвету. Не забудьте ко всем блюдам с закусками подать вилки, лопатки,
щипцы, ложки.
Если в торжестве принимают участие маленькие дети,
для них лучше накрыть отдельный, детский стол. Он сервируется по тем же
принципам, что и взрослый, за исключением посуды для напитков. Малышам
повяжите салфетки, а тех, кто постарше, научите ими пользоваться. |
|
